煮咖啡忌时间过长

人们喜爱喝咖啡，是因为它味道芳香可口，并能使神经系统兴奋。

为了使其香味不变，咖啡不宜长时间地沸煮。因为蒸汽泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度，烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸汽跑掉。

最好是在咖啡烧好后，马上饮用，否则，放凉了其泡沫也会被破坏。