红、白萝卜忌合煮
红萝卜、白萝卜是人们常见喜食的蔬菜品种,营养丰富。因红萝卜、白萝卜常同时出现在菜市场上,人们也常常将它们买回合在一起做成菜肴。但是,最近有营养专家指出,红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。所以,红萝卜、白萝卜最好不混合食用。若在合煮中添加一些食用醋,红萝卜内的抗坏血酸酵素的作用就会锐减,使维生素C的损失降至最低限度。
红萝卜、白萝卜是人们常见喜食的蔬菜品种,营养丰富。因红萝卜、白萝卜常同时出现在菜市场上,人们也常常将它们买回合在一起做成菜肴。但是,最近有营养专家指出,红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。所以,红萝卜、白萝卜最好不混合食用。若在合煮中添加一些食用醋,红萝卜内的抗坏血酸酵素的作用就会锐减,使维生素C的损失降至最低限度。