吃土豆忌吃皮

最近，有关科学家发现，土豆里含有有毒的配糖生物碱。食用大量的配糖生物碱就会引起中毒。这种化合物通常几乎全在土豆皮里。科学家还指出，即使把土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里的10%的配糖生物碱传到土豆里，食用后会给身体健康带来危害。因此，吃土豆最好把皮剥了再吃。