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吃黄鳝忌爆炒

人们爱吃脆嫩的鳝鱼片,在烹调时,不烧煮熟透,只是在锅中爆炒几下就出锅。这样烹调的鳝鱼,味道虽美,但对人体的健康不利。因为,黄鳝体内有一种叫颌口线虫的嚢蝴寄生虫,鳝鱼片爆炒,如没有熟透,就不会杀死这种寄生虫。它进入人体半个月后,会使人体温突然升高,并出现厌食,同时,在颈颌部、腋下及腹部皮下会出现疙瘩。这就是发生了颌口线虫感染。因此,黄鳝最好煮熟烧透了吃,以防引起感染。

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