过量食用味精有什么危害

味精吃多了有什么危害

1、使人口渴

味精吃多了会使人觉得口干舌燥。之所以会这样是因为味精中含有的钠较为丰富，钠离子摄入过多很容易使人口渴。

2、影响视力

味精吃多了会对视力造成影响。味精摄入过多会导致导致蛋白质 -3 下降，让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。

3、影响骨骼发育

味精吃多了会对骨骼发育造成影响。味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

4、影响智力发育

当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

5、诱发高血压

长期摄入过多的味精，很容易使人口渴，还可能导致高血压。因为味精中含有的钠较多，摄入较多味精会使体内钠超标。特别是 60 岁以上的人一定要控制每天钠的摄入。

味精会引发癌症吗

味精跟致癌没有毛关系

1866 年，德国一化学家从小麦蛋白质分解物中，提取出一种含纤维的物质，将其命名为「谷酸钠」。

1908 年，日本东京大学教授池田菊苗从海带里提取了谷氨酸，并研制出能提高菜肴鲜度的调味品，命名为「味之素」。

1923 年，化学家吴蕴初在上海开办「天厨味精厂」，我国正式开始自产味精。

味精一开始并不如现在这么廉价，我国最早产生味精的时候，采用的是水解法，40 吨的小麦，只能产 1 吨味精。1965 年之后，我国才开始以粮食（玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉）为原料利用微生物发酵法来制作味精，成本降低，迅速成为寻常百姓家的调味料。

由此可见，味精，即谷氨酸钠是「植物提取物」，并非化学合成物，不仅不可怕，还十分安全！

每天吃多少味精才不算吃多

世界卫生组织规定的味精摄入量为成人每人每日 120 毫克 / 公斤，也就是说，50 公斤重的成年人，每天最多可食用味精 6 克。食用味精的量在这个范围内的，都不算吃多。

来源：99健康网