鸡蛋含有违禁兽药对人体的危害
近日，安徽省市场监督管理局曝光2批次鸡蛋不合格，其含有产蛋期禁用兽药——氟苯尼考。
分别是安徽省淮南市田区龙湖市场的白壳鸡蛋和安徽省天长市千秋乐市场的洋鸡蛋，均为散装鸡蛋。
氟苯尼考是什么？为什么会被禁用？
氟苯尼考是在八十年代后期成功研制的一种新的兽医专用氯霉素类的广谱抗菌药，简而言之就是一种对兽类使用的抗生素。
但是其代谢慢，药物残留在鸡的身上时间长，一旦下蛋母鸡吃了以后就会残留在鸡蛋里。
如果人长期使用含有氟苯尼考的鸡蛋就会导致头晕呕吐腹泻过敏等病症，损坏身体健康，大剂量食用还可能引起肝损害，对婴儿也有严重危害。
这对于“无蛋不欢”的中国人来说影响不可谓不大。
据相关数据显示，中国人每年吃4000亿枚鸡蛋！
婚宴时吃鸡蛋，孩子百岁吃鸡蛋，生病了吃鸡蛋补身体，孩子能吃软质食物了赶快来碗鸡蛋羹。
在中国人的饮食观念中，鸡蛋一直代表着“万能补药”。
据相关数据平台显示，在新闻搜索中，与营养相关度最高的食物类别TOP10，鸡蛋位列第一。
为何氟苯尼考频频在鸡蛋中被检测出？
《中国食品安全网》记者查询各大市场监督管理局有关鸡蛋的抽检信息，可以看出，含有氟苯尼考的鸡蛋并不局限于某一个地区，而是遍布全国。
山西：3批次鸡蛋中检出兽药残留氟苯尼考
山西省食品药品监督管理局对15类食品开展监督抽检，共抽检食品样品339批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，3批次鸡蛋中检出兽药残留氟苯尼考。
山东：淄博：土鸡蛋中检出兽药氟苯尼考
临淄区、博山区食品药品监督管理部门发布食品安全监督抽检信息通告。不合格产品3批次，两家鸡蛋农产品经营部鸡蛋检出兽药氟苯尼考。
济南：金德利所用生鸡蛋检出违禁成分氟苯尼考
济南市食品药品监督管理局公布监督抽检结果，山东金德利集团市中快餐连锁有限责任公司三里庄粮油食品店抽检1批次生鸡蛋检出不得含有的氟苯尼考成分。
天津：海达家乐超市柴鸡蛋检出兽药氟苯尼考
天津市市场和质量监督管理委员会发布最新一期食品安全抽检信息，本次抽检7大类食品，共245批次样品，不合格2批次，其中，1批次天津市海达家乐超市有限公司五店销售的穆增良生产的轷娘娘柴鸡蛋检出兽药残留氟苯尼考。
上海：4批次鸡蛋检出违禁兽药氟苯尼考
上海市食药监局组织的第17期省级食品安全监督抽检中，发现6批次食用农产品不合格，其中4批次鸡蛋均检出氟苯尼考（氟甲砜霉素），为鸡蛋中不得检出的物质。
江苏：1批次洋鸡蛋样品检出氟苯尼考
江苏省盐城市食品药品监督管理局官网发布《2018年第12期抽检信息公告》，本次抽检蔬菜、水果、水产品、畜禽肉及副产品和鲜蛋共计100批，1批次洋鸡蛋样品检出不得检出的氟苯尼考。
为何氟苯尼考频频在鸡蛋中被检测出？
兽药有很多种，为何氟苯尼考最受养殖户欢迎呢？
《中国食品安全网》记者询问养鸡专业户得知，氟苯尼考治疗范围广，效果好，而且相对其他抗菌药来说价格低廉，对于养殖户来说是很好的治疗品。
有些养殖户并不清楚氟苯尼考在孕鸡身上禁用，也不清楚氟苯尼考会残留在鸡蛋里，对人产生不好的影响。
还有的养殖户只是鸡病了，兽医就会开一些氟苯尼考粉。甚至有的氟苯尼考会出现在一些所谓的给兽类的“中药”中，是不合规的。
长期食用含有氟苯尼考鸡蛋到底有多严重？
食品安全一向是民生中最为受关注的领域之一，随着一例例“氟苯尼考鸡蛋”被曝光，网友们对“氟苯尼考鸡蛋”的担忧也与日俱增。
那么长期食用含有氟苯尼考鸡蛋到底有多严重？为此，《中国食品安全网》记者采访到了北大慢性病康复医学与营养功能食品国家一级健康管理师赖铭。
“长期食用含有氟苯尼考的鸡蛋会导致人头晕、呕吐、腹泻，损伤肠胃系统，抑制红细胞，造成机体过敏等，对婴儿也会造成危害。”
氟苯尼考的平均日允许摄入量为0～3 μg/kg体重/天，也就是说60公斤体重成人每日从饮食中摄取超过180μg氟苯尼考就会有健康危险。
根据各省市公布不合格批次可以看见，其中含量较高的鸡蛋，每日食用超过三颗就超过了成年人最高摄入量。
氟苯尼考是完全被禁用的吗？
说了那么久氟苯尼考鸡蛋的危害，那么氟苯尼考是完全不能用于兽类治疗么？
不是。
中国农业部第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，氟苯尼考作为广谱抗菌药物，可用于猪、牛、羊、禽、鱼等禽畜。
但是235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定“家禽（产蛋禁用）”，从检验角度，鸡肉、皮、脂、肝、肾中允许检出，但鸡蛋中不得检出。
美国相关法规标准规定，氟苯尼考可用于猪、牛、鱼；欧盟则只允许用于鱼类。
只要是保证使用后五天的停药期，以及不用在下蛋母鸡身上，那么氟苯尼考就完全是合格的兽药。
任何药品的使用都需要遵守规定，尤其是用到吃的食物上面。美味的鸡蛋没有错，有错的是错误使用药物的人。
违规使用兽药为非法生产销售有毒有害食品，希望所有食品生产者都能够知法守法，为人们生产出有益健康的食物。
来源公众号：中国食品安全报