瓜子发霉后致癌风险飙升

专家提醒平时吃瓜子花生要警惕，一旦吃到这些发霉变质的食物要吐掉，并用清水漱口不要嫌麻烦。（有些人在吃食香瓜子时，由于懒得用清水漱口而选择将吃到的已发霉变质的香瓜子吞食下去。殊不知，发霉的食物中含有比砒霜还毒的毒素黄曲霉菌，这类致癌物质是大致很多癌症发生的罪魁祸首。

瓜子发霉被误食患肝癌风险飙升60倍，另有专家称常吃这些发霉变质的干果食物让您分分钟患肝癌，所以，在吃瓜子的时候要提高警惕，不要把发霉变质的瓜子吞食下去，更不要因为嫌漱口麻烦而给自己带来悲痛的结果。

一不小心吃到坏瓜子，吐还是不吐？不少苦的瓜子是因为发生了霉变，而坏瓜子所含的黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍！是目前为止发现的化学致癌物中毒性最强的物质之一，尤其可能诱发肝癌。我们都知道，工商食监在干嘛？

消费者主要是买瓜子的时候，一定要细心挑选，买回来之后记住封存好，不要让小孩子随便拿来吃，教导小孩子吃到坏瓜子一定要吐掉和漱口，不然一不小心分分钟小命就没了，但坏瓜子的问题还是要从源头做起，希望商家可以多为消费者考虑，不要昧着良心将坏瓜子也销售出去。

另外，食品企业要从源头上保证原料质量，避免黄曲霉毒素污染，相关部门也应加强监管。而对于消费者而言，需要在生活中注意一些细节，有效避免黄曲霉毒素的危害。

来源：家庭医生在线