食道癌与饮食过烫有关

由于食道癌在生活中症状不是很明显，有的患者在发病初期会感到吞咽困难，有的患者没有明显症状。很多患者很容易错过最佳治疗时间。其实患者患食道癌与患者在生活中的饮食有很大的关系，那么你们知道吗？其实饮食时，食物过烫也会引发食道癌。

饮食过烫与食道癌关系大

在生活中对于热烫、粗糙的食物通过食管进入胃的时候，会烫伤或是擦伤食管黏膜上皮，造成粘膜上皮发生破损等，引起病变。如果粘膜上皮反复的受到某种刺激，使损伤不能及时愈合，就会出现反复增生，出现一些不正常的细胞。这就是饮食过烫易致食道癌的原因之一。

研究表明，进食食物过烫与食道癌的发生有很大的关系。由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受 50 ℃ -60 ℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。如果经常吃过烫的食品，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症、食管炎、萎缩性胃炎等病症。如果老是这样，就会诱发黏膜质的变化，甚至是癌变。

如果在饮食不注意，使食管遭到食物的破坏，如果继续使用过烫的食物，就会使食管发生恶变，癌就此发生，当癌组织逐渐扩大，并逐渐向食管壁发展，就会形成食道癌。饮食过烫易致食道癌，提醒爱吃火锅等烫食的朋友，要学会适当节制。

易致食管癌的不利因素：

1、过多进食含有亚硝胺的食物，如腌菜、咸鱼、咸肉等。

2、长期进食发霉的食物、粮食等被真菌污染的食物。

3、长期吸烟（每天至少吸一包烟，连续 5 年以上）、酗酒（每月至少一次喝 3 两以上白酒）。

4、进食过快和过烫、强刺激食物及食物粗糙等。

吞咽困难是食管癌最早的信号，一般情况下病人可有如下感觉：

1、进食较干食物时，觉得食物在食管某处有短暂停留，有时好像食管内有吞咽不完的食物，这种梗噎感可以不治而愈，但数日或数周后往往重复出现。

2、常常觉得有某种东西贴附在食管壁上，吞咽不下。

3、进食时胸骨后有轻微不适或疼痛。疼痛较短暂，有时仅持续几秒钟。吃粗、热或刺激性食物时，疼痛加重或持续时间延长。

4、吞咽时经常嗳气，并且有上腹部饱胀感。多见于食管上段癌。

来源：家庭医生在线