方便面不宜久放

方便面是目前许多家庭的必备食品，有的人为了节省时间，常常一次买很多，以备日后慢慢食用，殊不知这种做法有损健康。

方便面为油炸食品，含有丰富的油脂，存放时间一长，其中的油脂与空气长时间接触，就容易氧化酸败，从而产生过氧化脂质。过氧化脂质是一种有毒的物质，食用后不但能引起中毒，而且还能使人过早衰老，并能诱发癌症。

过氧化脂质在加热烹调中不会被破坏，也无有效办法将其除去。所以，方便面宜现购现食，不宜久放。