忌长期用塑料桶盛油

目前，我国使用的塑料容器，主要有聚乙烯、聚丙烯和聚氯乙烯三种。聚氯乙烯是有毒的，其氯乙烯单体易溶于水、油、酸、碱中，所以绝不能用聚氯乙烯塑料桶盛装食品。

市场上出售的塑料桶多为聚乙烯制成，虽然在试验中证明它无毒，短时间装油无害，但是，聚乙烯能溶于油中，如果长期用聚乙烯塑料桶装油，就会溶出有毒的塑料单体和杂质，使塑料软化，食油变色变质，甚至出现一股剌鼻的异味。所以，不宜用聚乙烯塑料桶长期盛油。

另外，聚乙烯塑料有一定的透气性，用来装酒和其它芳香类食品，时间也不宜过长，否则，会使食品风味下降。