肝豆状核变性遗传病人不宜吃含铜食物

提起硬壳类食物，如核桃、板栗、蚕豆，各种贝类如蛤蜊、蚶子、淡菜、各种螺类，软体动物如鱿鱼、墨鱼、牡蛎以及各种甲壳动物如海蟹、虾类等，是人们日常生活中的佳食，但对患有肝豆状核变性遗传病人来说就不宜食用。因为这些食物含有较丰富的铜，而患有这种遗传病的人体内先天缺少血清铜氧化酶，不能完成把多余的铜从体内排出的任务。所以，食物中吃进去的铜在体内大量累积，并影响肝、肾、脑、骨等多种组织器官，使这些组织器官受损，出现相应症状，如走路不稳，言语不清，手足发抖，黄疸，腹水等。故这种病人不宜吃硬壳类食物，以免加重病情。此外动物的血、肝脏，巧克力等食品，也含有丰富的铜，也不宜吃。