忌用豆浆冲鸡蛋

有人喜欢用豆浆冲鸡蛋，认为可以补上加补。其实不然。豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收；在生鸡蛋的蛋白中，含有粘液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。用豆浆冲生鸡蛋，能影响两者蛋白质的吸收和利用。因此，忌用豆浆冲鸡蛋。