忌吃半熟的鸭蛋

鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内这种病的病菌，能够渗入正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理后，这种细菌才能被杀死。鸭蛋在开水中煮15分钟方可食，且煮熟后不要立刻取出，而应留在开水中使其慢慢冷却。