冰箱中的鱼不宜存放太久

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15°C，最佳冰箱也只能达到-20°C，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30°C以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。