文光塔 - 饮食营养禁忌 饮食安全知识

忌用彩瓷餐具盛酸性食物

绘以五彩缤纷图案的陶瓷餐具,给就餐者一种美的享受。可是对其所潜在的危险,就鲜为人知了。

原来,不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉,其中都是由一些有毒的重金属和其它化合物构成的颜料,如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物,奶油黄色含氧化铝,翠绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时,彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来,随食物进入人体,对身体有害,甚至能引起慢性中毒。镉中毒可引起肺、骨损伤;铅中毒会产生贫血、神经衰弱、骨髓增生受抑等症。因此,对于彩瓷、彩陶餐具,特别是器皿内壁涂有彩釉图案的餐具,不宜使用。

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