服酶制剂时忌吃猪肝、喝浓茶
酶制剂是常用的药物,常见的有胃蛋白酶、胰酶、菠萝蛋白酶、淀粉酶、多酶等。其化学本质属于蛋白质,而蛋白质是由氨基酸通过肽键组成的。因此酶制剂具有蛋白质、氨基酸等理化性质。金属铜可抑制酶制剂的活性,从而降低其药理作用。
猪肝是含铜最丰富的食物(每100克含2.5毫克),如果服酶制剂同时吃猪肝,猪肝内的铜就可与酶蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团,形成不溶性沉淀物,使其变性,降低疗效。而茶叶中含有大量鞣酸,据报道,鞣质可与肽键结合,形成牢固的氢键缔合物,而改变其活性和作用。因此,服酶制剂时不宜吃猪肝和喝浓茶。