众所周知，高尿酸需要饮食控制，尤其发生痛风、痛风石等病变者，其饮食应严格控制，饮食应以低嘌呤食物为主，严格控制肉类、海鲜和动物内脏等食物摄入。那么，尿酸降到一定水平，能否吃肉鱼等食物？

鱼作为日常生活中比较常见的家常菜，有很多人对鱼的口感跟营养感到十分满意，但其实有不少人是不适合经常吃鱼的，那什么人不适合多吃鱼呢？相信很多朋友都不太清楚，下面我们就一起来了解下……

消化道出血，是肝硬变病人常见的并发症和死亡原因。食鱼又往往是诱发出血的因素之一。过去多认为，出血是由于鱼剌剌破食道曲张的静脉和胃底静脉。目前看来，食用某些鱼后，导致机体内凝血功能发生改变，可能是更重要的原因……

雷米封又称异烟肼，是治疗结核病的最常用的有效药物。结核病患者服雷米封期间，若食用鱼肉，容易发生过敏反应……

患出血性疾病，血小板减少症者不能多吃鱼。这是因为，鱼里含有一种抑制血小板凝集的物质，这种物质能使血液中过多的脂质、胆固醇等，不能粘附于血管壁，对冠心病、动脉硬化者十分有利，但它能通过降低血小板的凝集作用，而加重毛细血管出血。因此，患出血性疾病者不要多吃鱼。

咸鱼贮藏不当便会发红，这是一种变质现象，是由一种红色的嗜盐细菌引起的。如果是刚刚发红，立即翻晒，减少鱼体内水分，可制止变质的发展。要是红得比较严重，就需要用清洁的盐水刷洗，除去粘液和氨臭味后晾干，还可少量食用。但如果咸鱼从里到外全部呈暗红色，并有哈喇味，这种咸鱼就不能食用了。为防止咸鱼发红变质，应将其存放在温度低和比较干燥的地方。

“活吃鲤鱼”，是一道名菜。鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，此景大约可持续20-30分钟。就餐者常为此情景拍案叫绝。但这样烧出来的鱼并不鲜美，也不利于健康……

从市场买回的鱼，大多数是从冷库里取出的冻鱼，加工烹制时忌用热水冲烫。因为热水只能使冻鱼表面受热，热量不能很快传导至里面。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，引起表皮变质。正确的做法是，应把冻鱼放在冷水中浸泡，让它慢慢溶化。为加速溶化，可在水中加点食盐。

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15°C，最佳冰箱也只能达到-20°C，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30°C以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

鲜鱼如不立即烹制，就要及时将鳃和内脏去掉。鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路，鳃丝极易沾染外界的细菌，且鳃部接近内脏，存有大量污血和粘液。内脏是鱼的胃肠，食 料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。鱼死后，这些部位的细菌开始迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质……