世界卫生组织规定的味精摄入量为成人每人每日 120 毫克 / 公斤，也就是说，50 公斤重的成年人，每天最多可食用味精 6 克。食用味精的量在这个范围内的，都不算吃多……

葱、姜、蒜、椒这些调味料，不仅能够增加食物鲜味，还对人体健康大有裨益。不过，做菜时这些调味料的使用也有讲究。快来看一看……

酱油，是我们最常见也是食用最多的调味品之一 。但关于它的一些传言也骇人听闻，说它致癌、伤肝伤肾、让皮肤变黑……究竟孰真孰假？

说人是最矛盾的动物，一点都没错。比如，鲜味人人都爱，但味精却是……人人都怕。流传最广的说法都是这么讲的：吃多了会致癌！味精是化学合成的，我改吃鸡精了。我家非常注重健康，做饭从来不加味精……

有的孩子胃口不好，不想吃东西，父母往往在菜里多放点味精，使味道鲜美来提高孩子的食欲，其实这种做法会适得其反……

八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等热性香料都是调味品，但孕妇食用这些热性香料则不适宜。妇女怀孕，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有剌激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。所以，孕妇不宜吃热性香料。

在日常生活中，有不少人认为，大蒜有抗菌抗病毒作用，于是，用吃大蒜预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法，对肝炎病人极为不利……

生姜是家庭日常生活中常用的调味佳品，同时也是一味中药。但肝炎病人食用生姜，则不利于疾病的康复……

芥末是一种具有辛辣味的调味品，夏季拌凉菜放点芥末别有风味。但欲减肥者不宜吃芥末。因为芥末中含有一种化学物质，可以剌激胃粘膜，产生过多的胃酸，容易使人产生饥饿感而食欲大增。食量增加，势必导致体重增加，使减肥失败。

酱油的水分含量过多或存放时间过长，就会长出白膜或出现白色的斑点而变质，不能食用。为防止其变质，可在酱油中，加入一点橙汁、鱼油或鱼肝油，保证不生花、不变质，而且香味更浓。