目前市场上出售的粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制作的粉丝，如山芋粉丝、米粉丝等。由于粉丝有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料中的美味而使其鲜味大增，尤其是冬令吃火锅更是缺少不了的……

油条作为早点，既方便又可口。为了使其成形，往往加入一定量的明矾（钾铝矾），一般50克面粉的油条中约含铝10-12毫克。一个人如果每天早上食100克油条，铝的摄入量即可达20毫克以上。这个数字看起来不大，但长年累月经常吃，铝就有在体内蓄积的可能……

狗虽多为家养，但因常食被污染的杂食和小动物，很容易患旋毛虫病。我国有的地方，狗的旋毛虫感染率高达50%。吃了未充分煮熟带有旋毛幼虫的狗肉，就容易感染旋毛虫病。一旦得病，部分幼虫在十二指肠发育为成虫，成虫又繁殖产生大量新幼虫，随血流寄生于人的肌肉组织，引起肌肉疼痛、萎缩，甚至丧失工作能力。因此，不要吃未经充分煮熟的狗肉。

在生活中，一些人喜欢把马口铁罐头随手放进冰箱里保存，以为这样可以保证食品卫生。其实不然，这样做虽然可以低温保存食品，减少细菌的污染和繁殖，但是却不能有效地防止另一种有害物质——铅的摄入……

蘑菇质嫩味美，营养丰富，是人们喜食的菜肴之一。但是，蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍胃肠的消化吸收。所以，患有胃肠病及肝肾功能不良的人，不要经常食用蘑菇。

过敏体质的人忌用。由于蜂王浆中含有一些激素、酶及某些异性蛋白，加上人参中也含有一定的剌激物质。所以，一些过敏体质的人，不宜饮用。低血压及低血糖患者忌服。蜂王浆中含有两种类似乙酰胆碱的物质，据测算，1毫克蜂王浆的降压作用，相当于1微克乙酰胆碱。另外，人参与蜂乳，可增强人体内胰岛素的作用……

用铁锅炒菜做饭时，应用铁铲、铁勺，如用铁锅配铝铲、铝勺，则会对人体带来危害。这不仅因为两者易发生摩擦，还由于铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物为电解液时，铝和铁能形成一个化学电池，电池作用的结果，使铝离子进入食物，并随食物进入人体，使人体含铝量增加。人体若摄入铝过多，可造成骨质软化或出现痴呆症。所以，铝铲、铝勺等搭配铁锅使用，比搭配铝锅更有害。

油漆筷子美观、价格便宜，但从卫生观点来看，对身体健康是不利的。这是因为，油漆是高分子有机化合物，大多含有有毒的化学成分，特别是黄色油漆，是用含有铅和铬的黄色颜料配制而成的，铅含量占颜料总量的64%，铬含量也达16.1%……

卤缸或卤坛子盛米，很容易吸收这些容器上残留的臭肉、臭咸蛋之异味。用这样的米做出的饭，既不好吃，营养也受到一定的破坏。所以，盛米宜用透气的用具，如米箩、笆斗等。

日光中有红外线和紫外线，如果腌腊制品火腿、香肠、腊肉受到日光照射，日光中的红外线就会使腌腊制品脱水，干燥、质地变硬，同时，还会引起变色、变味，降低食物的质量和食用价值。此外，阳光中的紫外线还会使腌腊制品氧化酸败，产生哈喇味，严重时不能食用。所以，腌腊制品要保存在阴凉干燥的地方。