人们日常食用的天然香料很多，如八角、茴香、胡椒、薄荷、丁香等。适量使用一些对人体健康是无害的，但切不可滥用。美国食品药品管理局公布的一项调查报告表明，天然调味品如胡椒，桂皮，茴香，丁香，肉豆蔻，生姜以及黄樟树和桉叶油中提炼出的一种黄樟素等，均含有一定的毒性和诱变物……

人们喜爱喝咖啡，是因为它味道芳香可口，并能使神经系统兴奋。为了使其香味不变，咖啡不宜长时间地沸煮。因为蒸汽泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度，烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸汽跑掉。最好是在咖啡烧好后，马上饮用，否则，放凉了其泡沫也会被破坏。

有的人为了争取时间，拼命地工作和学习，常借助于高浓度的咖啡来剌激大脑和神经，以求提神驱困。其实，这样做弊多利少。据研究，人在饮高浓度的咖啡后，体内肾上腺素骤增，以致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣，及肢体不自主地颤抖等异常现象。因此，长此以往，会影响健康……

饮咖啡时，适当放点糖可增强咖啡的味道。但是，若放糖过多，则会使人没精打采，甚至使人感到十分疲倦。据分析，导致以上情况的原因主要有两点：一是咖啡进入人体后，其本身会消耗体内的某些矿物质，而这些矿物质，在体内把摄入的碳水化合物转化为葡萄糖的过程中，是不可缺少的……

西红柿是一种可果可蔬的食物，酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。但是，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酣等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了……

柿子不宜空腹吃，因柿子中，含有大量的柿胶酣和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂，尤其是未成熟的柿子，含这两种成分最高。柿胶酣和红鞣质遇酸会凝固成块，如果空腹进食大量柿子或与酸性食物同食，柿胶酣与红鞣质便与胃酸或酸性食物凝结成硬块，形成“柿石”。胃里若有“柿石”，就会引起胃痛、恶心、呕吐等症状。倘若不注意，硬块会越结越大，胃内压力升高，引起胃扩张，病痛更重。所以，柿子宜在饭后吃，此时，由于胃酸已与其它食物结合，就不易出现“柿石”。

红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。得了胃柿石使人胃肠道不适，大的胃柿石因排不出，剌激胃肠而导致出血、胃炎或溃疡病，严重者可造成胃穿孔，甚至危及生命。因此，柿子与红薯切忌同食……

海味都具有味道鲜美、营养丰富的特点。海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养素。如与含有鞣酸的果品同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，能剌激胃肠，引起不适，出现肚子痛，呕吐，恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，海味忌与这些水果同食。

红萝卜、白萝卜是人们常见喜食的蔬菜品种，营养丰富。因红萝卜、白萝卜常同时出现在菜市场上，人们也常常将它们买回合在一起做成菜肴。但是，最近有营养专家指出，红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，红萝卜、白萝卜最好不混合食用。若在合煮中添加一些食用醋，红萝卜内的抗坏血酸酵素的作用就会锐减，使维生素C的损失降至最低限度。

最近，有关科学家发现，土豆里含有有毒的配糖生物碱。食用大量的配糖生物碱就会引起中毒。这种化合物通常几乎全在土豆皮里。科学家还指出，即使把土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里的10%的配糖生物碱传到土豆里，食用后会给身体健康带来危害。因此，吃土豆最好把皮剥了再吃。