不能用废旧书、报纸包装食品
旧书、废报上印满了油墨字,油墨中含有多氯联苯,是一种毒性很大的物质。这种物质能引起人体细胞变异,破坏人体细胞遗传基因,危害下一代。它还能使肝脏发生脂肪变性等。多氯联苯不能被水解,也不能被氧化,一旦进入人体,极易被脂肪、脑、肝吸收并贮存起来,很难排出体外……
旧书、废报上印满了油墨字,油墨中含有多氯联苯,是一种毒性很大的物质。这种物质能引起人体细胞变异,破坏人体细胞遗传基因,危害下一代。它还能使肝脏发生脂肪变性等。多氯联苯不能被水解,也不能被氧化,一旦进入人体,极易被脂肪、脑、肝吸收并贮存起来,很难排出体外……
夏季,常见某些饮食店或个人,把饮料装入镀锌白铁桶内在大街上出售。这样做很不科学。因为锌有一个特性,难溶于水,易溶于酸性溶液中。清凉饮料一般都含酸,像柠檬水、橘子水、酸梅汤等酸度都很高。有人做过实验,把自来水、柠檬水分别装到镀锌桶内,一定时间后取出化验,自来水中每升含锌5毫克,而柠檬水中高达1411毫克/升……
水果罐头启封后,最好一次吃完。若启封后存放,分次食用,则罐头内的水果易受污染、变质,食用后引起疾病。因为罐头中的水果含糖和酸较多,启封后,容易被空气中的乳酸菌、酵母菌污染。这类微生物繁殖很快,并能迅速把糖和有机酸分解为乳酸、醋酸、乙酸和其它物质。人若食用变质的水果罐头,就会引起胃肠炎。因此,水果罐头启封后不宜存放。
吃粥在中国已有十分悠久的历史。古人认为粥是“世间第一补人之物”。药物与谷米同煮称为“药粥”,具有协同作用,且原料简单易得。但不要不加选择地服食“药粥”,要根据中医的“寒者热之,热者寒之,实者泻之,虚者补之”,春秋有别,冬夏不同的原则,因人因时辨证选用……
日常生活中使用的铜制食具种类不少,如铜勺、铜盘、铜锅、铜盆等。铜制食具的最大缺点是,与氧化合生成铜绿。铜绿有毒,危害人体健康。装入铜制食具中的冷食品,因冷却,容易使铜发生氧化作用,其铜离子会渗入食品中,产生有害作用。
鸡蛋外壳脏,这是事实,但若用水把鸡蛋冲洗一遍,蛋壳是干净了,却不能保存长久,很快就会变质。因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔,被一层胶状物质封住,使细菌不能侵入,蛋内水分也不易蒸发,保护了鸡蛋。如果用水冲洗,蛋壳上的胶质便溶解在水中,蛋壳小孔全部暴露,细菌便可从小孔乘虚而入,在蛋内孳生,破坏蛋内组织,使新鲜鸡蛋很快变成坏蛋。
有的人习惯用铁罐盛蜂蜜,以为这样密封程度好,其实恰恰相反,这样存放蜂蜜不仅营养成分受到破坏,而且人服了易引起恶心、呕吐等中毒症状。这是因为,蜂蜜中含有0.2-0.4%的有机酸和碳水化合物,这两种酸性物质在酶的作用下,部分转变为乙酸。当蜂蜜长期贮存在金属器皿内,这种乙酸就会使镀锌的铁皮腐蚀脱落,从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量,使蜂蜜变质。因此,不宜用金属器皿存放蜂蜜。
可乐饮料瓶的主要原料,是聚丙烯塑料,本身无毒无害,盛装可乐型饮料对人体无不良影响。但它仍含有少量的乙烯单体,如长期贮存食油、酒类脂溶性有机物, 则会发生化学反应,乙烯单体会缓慢溶出。长期食用被乙烯污染的食物,会使人出现头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降、失眠等症状,甚至可导致贫血的发 生……
日常生活中,重复使用包装物品是司空见惯的,许多人未认识到经常重复使用塑料食品包装袋,对人体会产生什么不良影响。国外一些学者,对17种不同种类塑料面包袋的印刷部分进行测试的结果表明,每只袋子含铅量平均为26毫克。若采用弱酸溶液作提取处理,不消10分钟即可测出其中铅总量的6%……
目前,人们食用的盐大部分是碘盐,是由盐业生产部门在生产过程中往盐里加了微量的碘化钾,每千克盐内含20-50毫克碘。碘和盐的比例相当于1:2万-5万,目的是预防俗称“大脖子”病的甲状腺肿。碘的特点是易挥发,特别是受潮、受热、风吹等因素,都可能使其悄悄跑掉。因此家庭存盐不宜过多,存放时间不宜过长。好的办法是,要尽量缩短从购买到食用的周期,使盐中碘的挥发损失减少到最低限度,以起到防病作用。