喝咖啡不宜放糖过多
饮咖啡时,适当放点糖可增强咖啡的味道。但是,若放糖过多,则会使人没精打采,甚至使人感到十分疲倦。据分析,导致以上情况的原因主要有两点:一是咖啡进入人体后,其本身会消耗体内的某些矿物质,而这些矿物质,在体内把摄入的碳水化合物转化为葡萄糖的过程中,是不可缺少的……
饮咖啡时,适当放点糖可增强咖啡的味道。但是,若放糖过多,则会使人没精打采,甚至使人感到十分疲倦。据分析,导致以上情况的原因主要有两点:一是咖啡进入人体后,其本身会消耗体内的某些矿物质,而这些矿物质,在体内把摄入的碳水化合物转化为葡萄糖的过程中,是不可缺少的……
西红柿是一种可果可蔬的食物,酸甜适口,营养丰富,含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质,深受人们的喜爱。但是,西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酣等成分,这些物质很容易与胃酸发生化学反应,凝结成不溶性的块状物质,这些块状物质有可能把胃的出口堵住,使胃内的压力升高,引起胃扩张,甚至产生剧烈的疼痛。因此,不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿,胃酸与食物充分混合后,大大降低了胃酸的浓度,就不会结成硬块了……
柿子不宜空腹吃,因柿子中,含有大量的柿胶酣和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂,尤其是未成熟的柿子,含这两种成分最高。柿胶酣和红鞣质遇酸会凝固成块,如果空腹进食大量柿子或与酸性食物同食,柿胶酣与红鞣质便与胃酸或酸性食物凝结成硬块,形成“柿石”。胃里若有“柿石”,就会引起胃痛、恶心、呕吐等症状。倘若不注意,硬块会越结越大,胃内压力升高,引起胃扩张,病痛更重。所以,柿子宜在饭后吃,此时,由于胃酸已与其它食物结合,就不易出现“柿石”。
红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。得了胃柿石使人胃肠道不适,大的胃柿石因排不出,剌激胃肠而导致出血、胃炎或溃疡病,严重者可造成胃穿孔,甚至危及生命。因此,柿子与红薯切忌同食……
海味都具有味道鲜美、营养丰富的特点。海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养素。如与含有鞣酸的果品同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,能剌激胃肠,引起不适,出现肚子痛,呕吐,恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此,海味忌与这些水果同食。
红萝卜、白萝卜是人们常见喜食的蔬菜品种,营养丰富。因红萝卜、白萝卜常同时出现在菜市场上,人们也常常将它们买回合在一起做成菜肴。但是,最近有营养专家指出,红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。所以,红萝卜、白萝卜最好不混合食用。若在合煮中添加一些食用醋,红萝卜内的抗坏血酸酵素的作用就会锐减,使维生素C的损失降至最低限度。
最近,有关科学家发现,土豆里含有有毒的配糖生物碱。食用大量的配糖生物碱就会引起中毒。这种化合物通常几乎全在土豆皮里。科学家还指出,即使把土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里的10%的配糖生物碱传到土豆里,食用后会给身体健康带来危害。因此,吃土豆最好把皮剥了再吃。
柿子中含有较多的鞣酸。生柿子中,鞣酸主要分布在柿肉内,成熟后,鞣酸便存于柿皮下及花托处。柿子吃得过量,鞣酸在胃酸作用下,会与蛋白质结合,生成沉淀物,形成“柿石”,引起疾病。因此,吃柿子时不要吃皮,未成熟的柿子不要吃。
萝卜、人参相克,药理作用不同,不可同时服用。《本草纲目》指出,“萝卜生食升气,熟食降气”。服用人参大补元气,若同时服萝卜却是破气。此一补一破,人参就起不到滋补作用。同时,萝卜有利尿消食作用,吃了萝卜,会加快人参有效成分从尿中流失,影响对人参的吸收。因此,萝卜、人参不宜同时服用。大部分的滋补品都有补气作用,故均不宜与萝卜同时服用。
萝卜等十字花科蔬菜,被摄取后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时,人体若同时摄入含大量植物色素的水果,如橘子、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,即可转化为羟苯甲酸及阿魏酸,可以加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。因此,吃萝卜后,不要大量食用橘子等有色水果。