一般市售的啤酒保存期为2个月，优质的可保存4个月，散装的为3天左右。超过期限久贮的啤酒其多酸性物质，极易与蛋白质化合，或氧化聚合而浑浊，抑或因水质差及灌装污染微生物而发酸发粘变馊，饮后易引起腹泻和中毒。

有些人认为，酒和安眠药一样，睡前喝点酒容易入睡，还能解乏。事实并非如此，而且会带来副作用。因为，用酒催眠，酒精的作用过后，会提前醒来，而且更难以入睡。睡前喝酒，会扰乱睡眠中的呼吸，引起呼吸不规则。有心脑血管疾病的人，睡前喝酒还易发生脑血管意外或心肌梗塞。因此，不要用酒来催眠。

有人剧烈运动后口渴难忍时，觉得饮用一杯清凉美味的啤酒，是再惬意不过的事了。其实这是有害健康的……

有些人在运动后，常喜欢喝些浓度较高的糖水或吃些甜食，一时能减轻疲劳、解渴，感到很舒服。因此，人们便误认为运动后多吃甜食很好，至于由此引起的倦怠、食欲不振却不了解，还以为是由于运动引起的……

人经过剧烈运动后，身体会产生很多的热量，使体内的器官，处在比平时热得多的“高热”之中。此时如饮用冷水，会使喉咙、食管、胃等器官遇冷而急剧收缩，使人感到不适。这就是俗话所说的“炸肺”……

维生素C制剂，应用范围很广，不少人就误认为服用维生素C制剂，与食用含维生素C食物的效果是一样。事实上，天然食物中所含的维生素C，与人工合成的维 生素C，是不尽相同的。在水果和蔬菜中，天然维生素C是以抗坏血酸和芸香甙起着协助抗坏血酸发挥作用的。而人工合成的维生素C是纯药物制剂，在效果上远不 如天然维生素C……

有人认为，喝咖啡不但振作精神，而且可以“刮油水”，有利于减肥。实际上这是一种误解。因为喝咖啡虽然可以减少饱胀感，但能剌激胃液分泌，增进食物消化和吸收，不仅不能减肥，还会使人发胖。因此，肥胖者不宜多饮咖啡。

肥胖与多种疾病的发生有密切关系，因而有些肥胖者急于把自己的体重减轻，便大减饮食量。但是，限制饮食，迅速减肥，可导致胆汁中的胆固醇呈高度饱和状态，易形成胆固醇结石，也可能是因为快速减肥引起胆汁郁积及糖蛋白增加，促进胆固醇晶体核心的形成所致。因此，身体肥胖者减肥不要操之过急，应有计划地适当减少食量，使体重逐渐缓慢地降至理想水平。

芥末是一种具有辛辣味的调味品，夏季拌凉菜放点芥末别有风味。但欲减肥者不宜吃芥末。因为芥末中含有一种化学物质，可以剌激胃粘膜，产生过多的胃酸，容易使人产生饥饿感而食欲大增。食量增加，势必导致体重增加，使减肥失败。

许多肥胖的人，通过节食减肥都有这样一条经验，即节食减肥后，一旦停止节食，体重便会很快恢复到原来的水平，甚至超过原来的体重。这是因为，人体进行节食后，摄入的热量减少，体重减轻，其基础代谢率就会随之降低。代谢率低，能量消耗得少，人体也就有了发胖的趋势。另外，控制脂肪细胞内脂肪储备量的脂肪酶，在减肥后会变得更加活跃，以致使减肥者更容易贮存脂肪。同时，节食减肥的反复，也会影响人的体重调节系统的功能，增加患心脏病的机会。所以说，节食减肥不要反复。