大蒜是不少人偏爱的一种食物，还常被用来防治某些疾病。但是，若长期大量地吃大蒜，尤其是眼病患者，是有害的……

据日本学校近视眼防治委员会的介绍，甜食可以助长近视眼的发展。这是因糖分在体内代谢需要大量维生素B1，如果糖成分摄取过多，维生素B1就显得不足了。而且，过多摄取糖分也会降低体内的钙质，这会使眼球壁的弹力减弱，助长近视眼的发展。因此，眼睛近视的人不宜多吃甜食。

狗肉是营养丰富的佳品，而且别有风味。但并非人人皆宜食用。脑血管病人食用狗肉其害非浅。因为脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。此外，心脏病、高血压病、中风后遗症等均忌吃狗肉。

据营养学家测定，在各种食品中，鹌鹑蛋含胆固醇的比例最高。每百克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇，而豆制品、鸡蛋清和海参每百克的胆固醇含量为零。其它食品，牛奶为13毫克，瘦猪肉为90毫克，鸡蛋黄为1163毫克。也就是说，鹌鹑蛋的胆固醇含量是牛奶的280倍，瘦猪肉的61倍，鸡蛋黄的3.1倍……

食盐过多，有损健康，特别是高血压病人更是如此。近年来科学研究证明，吃盐过多是引起高血压的重要原因。食盐的成分是氯化钠，钠在体内可以引起体液，特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。据调查发现，吃盐量大的人群中，患高血压者占10%; 吃中等量盐者高血压发病率占7%; 吃盐量极少者，高血压发病率不到1%。因此，高血压病人不宜吃盐过多，就是血压正常人也不宜食用过多的食盐，一般每人日吃盐量4-5克为宜。

咖啡中含有咖啡因，它可使人精神振奋，消除疲倦，提高脑的活动能力，增进食欲，促进消化等。但若饮用不当，也会影响人的健康。患有动脉硬化、高血压、心脏病等心血管病的老年人，就不宜喝咖啡……

患有心血管病者，不宜食用蛋黄，这是因为蛋黄中含有较多的胆固醇。人体中胆固醇的含量增加是造成心血管病的病因之一，特别是40岁以上的人，过多地食用含胆固醇高的动物性蛋白和脂肪，会使血液中胆固醇浓度增高，从而导致动脉硬化症。鸡蛋的蛋黄含胆固醇很高，每100克蛋黄内含胆固醇高达1163毫克，是动物性食品中含胆固醇较高的食品。所以，心血管病人不宜多吃，每天不应超过1个蛋黄，最好隔天吃一次或每周吃两次为宜，可多吃豆腐及其它豆制品。

螃蟹营养丰富，味道鲜美，但心血管病患者吃螃蟹是不适宜的。因为螃蟹含胆固醇甚多（每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克），患有冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会加重心血管病的发展。

急性心肌梗塞，是一种死亡率较高的疾病。气候寒冷，剧烈的体力劳动，精神紧张和大便之后，皆可能促成急性心肌梗塞的发生,饮食过饱也可诱发本病……

我国人民的饮食结构，是以米、面为主食，其中含有大量糖类。正常人的饮食中，已可获得足够的糖，甚或超过人体需要量……