糖具有致癌的催化作用，尤其是精白糖，它不但缺乏维生素与矿物质，而且还消耗体内矿物质和B族维生素，削弱机体的抗癌能力.糖对机体的免疫系统，产生直接的有害影响，会使白细胞的吞噬能力降低，难以消灭癌细胞。肿瘤病人的血液中，含有相当多的乳酸，它是糖酵解后的产物。癌细胞的生存是靠糖酵解作用维持的，不像正常细胞是靠呼吸氧气。所以，癌症病人应当少吃糖。

维生素C是大家熟悉的药物，如果人不能从自然界中得到维生素C，便会得坏血病，轻则牙龈、口腔粘膜出血溃疡，下肢肿痛，重则发生某些癌症，可以导致死亡。所以有人把维生素C称为现代生活的骄子。可是，维生素C却是白癜风病人所禁忌的。这是为什么呢？

日常生活中，宣传媒介常把含有多种氨基酸的营养品推荐给人们。蛋白质中的多种氨基酸确是人体必需的营养素。但是，蛋白质内所含的20种氨基酸中的苯丙氨酸，却会给某些小朋友带来严重病害，甚至使其变成低能儿……

每个人的饮食中，总少不了蔬菜、水果，可是有的人却不能享受。原来，这种人出于遗传，体内缺少一种植烷酸水解酶……

很少有人未吃过面食，尤其在北方，它是人们的主食。可有的人就是不能吃面食，吃了就会长期腹泻。不少人因此面黄肌瘦、营养不良、严重影响健康。经研究发现，这种人患的是一种谷蛋白敏感性肠病……

一个婴儿出生后，主要靠吃母乳或牛奶长大。可是有的婴儿在吃了奶以后，就会发生呕吐、腹泻。烦躁不安，皮肤逐渐变黄，肝脾发生肿大，以后还会出现白内障、腹水、抽搐、全身水肿等危重症状，逐渐全身衰竭而死亡。为什么这种孩子不能吃奶呢？原来他们患了一种半乳糖血症……

雷米封又称异烟肼，是治疗结核病的最常用的有效药物。结核病患者服雷米封期间，若食用鱼肉，容易发生过敏反应……

贫血是常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。贫血病人饮茶，会使贫血症状加重……

患有缺铁性贫血的人，用喝牛奶来增加营养，弥补铁的不足，结果是适得其反。牛奶虽然营养丰富，但铁的含量却很低，喝牛奶不仅不能补铁，反而可使体内铁降低。这是因为，食物中的铁，必须在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用，但这一转化易受牛奶中高磷、高钙的影响，体内的铁能与牛奶中的钙盐、磷盐结合成不溶性的含铁化合物，使体内的铁更为不足。因此，患有缺铁性贫血的病人，特别是正在服补铁剂的患者，不宜喝牛奶。

患出血性疾病，血小板减少症者不能多吃鱼。这是因为，鱼里含有一种抑制血小板凝集的物质，这种物质能使血液中过多的脂质、胆固醇等，不能粘附于血管壁，对冠心病、动脉硬化者十分有利，但它能通过降低血小板的凝集作用，而加重毛细血管出血。因此，患出血性疾病者不要多吃鱼。